KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса шоколадная → в конф. №103 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса шоколадная в конф. №103

Масса шоколадная в конф. №103

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся312.10 346.22 575.80 209.34 
Какао тертое165.33 183.40 305.01 110.89 
Какао-масло [какао масло, масло какао]53.12 58.93 98.01 35.63 
Ванилин0.15 0.16 0.27 0.10 
Итого530.70 588.71 979.09 355.96 
Выход
Рецептуры

Масса шоколадная (в конф. №103) входит в рецептуры:

Шоколад поливочныйв конф. №103
№103 "Трюфели"№103
№103 "Трюфели"Корпус

Рецептура на Масса шоколадная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: