KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира: Пралине п/ф в конф. №125

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 974.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85558.33 557.50 —   —   99.75 556.93 
Ядро ореха жареное97.5 279.17 272.19 52.00 145.17 1.00 2.79 
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0 149.17 149.17 100.00 149.17 —   —   
Итого978.86 30.19 294.34 57.41 559.72 
Выход в готовом изделии99.2 967.10 29.8  290.80 56.7  553.00 
Массовая доля по сухим веществам967.10 30.1  290.80 57.2  553.00 
На водную фазу98.6