KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Какао смесь → в конф. №143 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Какао смесь в конф. №143

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 727.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85365.60 365.05 —   —   99.80 364.87 
Какао-порошок [Скурихин]95.0 365.57 347.29 15.00 54.84 2.00 7.31 
Итого712.34 7.54 54.84 51.14 372.18 
Выход в готовом изделии97.4 708.78 7.5  54.57 50.9  370.32 
Массовая доля по сухим веществам708.78 7.7  54.57 52.2  370.32 
На водную фазу95.1  
Рецептуры

Какао смесь (в конф. №143) входит в рецептуры:

№143 "Белорусская картошка"№143

Рецептура на Какао смесь содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: