4.7.4. Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами
| ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции (Евразийская экономическая комиссия) | |||
|---|---|---|---|
| Микробиологические нормативы безопасности (патогенные) | |||
| Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы | масса продукта (г), в которой не допускается | 25.0 | |
| Микробиологические нормативы безопасности | |||
| КМАФАМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов | КОЕ/г (см³), не более | 1×10³ | |
| БГКП бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | не допускаются в массе продукта (г/см³) | 1.0 | |
| S.aureus (бактерии вида Staphylococcus aureus) | не допускаются в массе продукта (г/см³) | 1.0 | |
| Бактерии рода Proteus | не допускается в массе продукта (г) | 0.1 | |
| Плесени | КОЕ/г, не более | 50.0 | |