KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

CSM Нетаюча пудра Кодинеж
(сух. 91.4

Рекомендація: можно использовать

Склад: Декстроза, кукурудзяний крохмаль, гідрогенізований пальмовий жир, антидосліджувальні агенти: E551, E341, ароматизатор.

Характеристика/опис сировини: Декоративна пудра для обробки кондитерських виробів.

Область застосування: Як декор кондитерських виробів, кексів, донатсів і т.д.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності до виробництва: 364 днів. Температура зберігання 5‒20 ℃. Порада щодо зберігання: У прохолодному місці, зберігати в закритій упаковці в сухому місці та відносній вологості повітря не більше 75%.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)353 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0.1 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))4 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири4 гДані постачальника
 вуглеводи87.3 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)76.9 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)10.4 гДані постачальника
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0 гДані постачальника
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)2.5 гДані постачальника
 трансізомери жирних кислот1.4 гДані постачальника
Інші нутрієнти
 сіль0.0133 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор76.9 гДані постачальника
 жир4 гДані постачальника
Нормовані показники
органолептичні показники
ПоказникЗначення
Зовнішній виглядПорошок.
КолірБілий.
Смак і запахВанільний, властивий цьому виду продукту, без сторонніх запахів.
Структура і консистенціяПорошок.
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіТак
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіТак
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіТак
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)НіТак
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіТак
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіТак
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

CSM Нетаюча пудра Кодинеж входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення