Крем вершково-фруктовий (з ПАР)

Зачищене і нарізане на шматки вершкове масло збивають у збивальній машині при малому числі оборотів протягом 5 - 7 хв. Паралельно збивають підвариво фруктово-ягідну, ПАР і ванільну пудру протягом 40 - 50 хв .; в кінці збивання додають коньяк. Отриману масу змішують зі збитим вершковим маслом.