KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

комплексна харчова добавка "сирний"
(сух. 80

Рекомендація: можно использовать

Характеристика/опис сировини: Надає виробам смак і аромат сиру .Улучшает епластічность і еластичність тіста. Знижує липкість тіста. Сприяє покращенню структури пористості .Увелічівает обсяг готових виробів. Надає м'якість і ніжність ізделіям.Продлевает термін зберігання свіжості готових виробів.

* Комплексна харчова добавка
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)392 ккалДані постачальника
 білки (Protein)22.7 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))5 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири5 г
 вуглеводи63.8 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)63.8 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гДані постачальника
 жир5 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка "сирний" входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)