KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ядро арахісу смаженого тертого
(сух. 97.5% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] (сух.97.5 за довід.збір.)
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)626 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)26 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))52 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири52 г
 вуглеводи13.4 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)1 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)12.4 гНДІ харчування РАМН
 зола1.2 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)4.8 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти0.1 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 тіамін (Вітамін В₁)0.43 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.11 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)17.6 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)13.2 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)7.9 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)588 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)15 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)286 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)38 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)385 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)1.7 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)9.7 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор1 гНДІ харчування РАМН
 жир52 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.ТакНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)НіНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ядро арахісу смаженого тертого входить в рецептури:

№136 Солодкі плитки "Карусель"№136

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)