поліпшувач хлібопекарський "Інвентіс" "Софт лимон" [Inventis® САФ]
(сух. 90
Рекомендація: можно использовать
Сайт виробника: lesaffre.ru
Склад: борошно пшеничне що набухає, борошно пшеничне, клейковина пшенична, емульгатори (E471, E482, E472e), стабілізатор (E170), ароматизатор натуральний (лимон), барвник (E160a), антиокислювач (E300), речовина для обробки борошна (E920), ферменти ( альфа-амілази, ксиланазу)
Характеристика/опис сировини: Консистенція: порошкоподібна.
Колір: жовтий від світлого до темного відтінку.
Запах: властивий даному поліпшувачу, без сторонніх запахів, не затхлий, не пліснявий.
Область застосування: Комплексний поліпшувач Inventis® «Софт лимон» з яскравим ароматом соковитого лимона призначений для широкого асортименту здобних і листкових виробів.
Функціональні властивості/переваги: Inventis® «Софт лимон» - це комплексний продукт, який вирішує відразу кілька завдань:
До складу комплексного покращувача входить високоякісний ароматизатор соковитого лимона, який додасть вашої продукції оригінальний аромат і смак;
Спеціально підібрані ферменти і емульгатори дозволяють зберегти м'якість вироби до 2-х тижнів;
Натуральний барвник бета-каротин забезпечує золотистий колір м'якушці;
Комплекс емульгаторів допомагає отримати рівномірну дрібнопористу структуру м'якушки і більший питомий об'єм виробів;
Оптимальний склад Inventis® «Софт лимон» дозволяє виключити внесення низки додаткової сировини при замішуванні тіста.
Технологічні рекомендації: Дозування 3-5% від маси борошна (або 3-5 кг на 100 кг борошна) в залежності від способу тестоведения, якості борошна і термінів зберігання готових виробів.
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін і умови зберігання: 12 місяців в темному сухому і прохолодному місці.