KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

начинка полунична термостабільна [Одоєвські консерви]
(сух. 50

Рекомендація: можно использовать

Склад: Цукор білий кристалічний, полуниця швидкозаморожених, вода питна очищена, загусники (крохмаль кукурудзяний E1442, геллановая камедь E418), регулятор кислотності лимонна кислота E330, ароматизатор харчовий "Полуниця", консервант сорбат калію E202, барвник харчовий азорубін E122

Характеристика/опис сировини: Неоднорідна солодка маса червоного кольору з цілої ягодою і зі смаком і ароматом полуниці.

Область застосування: Для кондитерського виробництва. Призначений для оформлення і прикраси десертів, тістечок і тортів до і після випічки.

Підготовка сировини до виробництва: Перед нанесенням на виріб перемішати за допомогою кондитерської лопатки.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: термін придатності з дня виготовлення 6 місяців при температурі від 0 ℃ до +2‒5 ℃ і відносній вологості повітря 75%.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)180 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи45 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)45 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор45 гДані постачальника
 жир0 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Начинка полунична термостабільна [Одоєвські консерви] входить в рецептури:

Торт Пісочник з полуницею [Дєдовськ]рецептура №1

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)