KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

комплексна харчова добавка Колко
(сух. 20

Рекомендація: можно использовать

Склад: Вода, стабілізатор E471, емульгатор E475, етиловий спирт, натуральний ароматизатор Апельсин

Характеристика/опис сировини: Комплексна харчова добавка Колко застосовується в якості емульгатора при випічці борошняних кондитерських виробів.

Область застосування: бісквіти, рулети, кекси, печиво, млинці, оладки, паски, здоба, пряники, вафлі. Уїдливо вноситься разом з рідкими компонентами.

Підготовка сировини до виробництва: Дозування (норма внесення)
10-20г / кг до маси борошна.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: При температурі не вище 15 ℃ (не нижче 0 ℃) і відносній вологості повітря не більше 65%. Після розтину зберігати при температурі від 2 до 4 ℃ Термін придатності 125 місяців.

* Комплексна харчова добавка
Зазвичай вважається, що харчові добавки не мають харчової цінності.
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка Колко входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)