KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

суміш хлібопекарська чабатту мікс
(сух. 92.3

Рекомендація: можно использовать

Склад: Суха пшенична закваска, борошно пшеничне, стабілізатор (загущувач гуарова камедь, Е466). пальмовий жир, пшенична клейковина, цукор, емульгатор (Е472е), соєве борошно, агент антіслежівающій (розпушувач фосфат кальцію), екстракт ячмінного солоду, антиокислювач (аскорбінова кислота), ензими.

Характеристика/опис сировини: Покращувач. Дозування 5% до маси борошна.

Область застосування: Комплексна харчова добавка для виробництва італійського хліба і хлібобулочних виробів.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: У сухому місці, при кімнатній температурі. Уникати потрапляння прямих сонячних променів! Після розтину упаковку закривати. Термін придатності 12 місяців.

* Комплексна харчова добавка
Зазвичай вважається, що харчові добавки не мають харчової цінності.
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка суміш хлібопекарська чабатту мікс входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)