KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

лонг- Фреш (комплексна харчова добавка-поліпшувач)
(сух. 74

Рекомендація: можно использовать

Склад: Агент влагоудерживающий (E422), вода питна, консервант (E202)

Характеристика/опис сировини: Прозора безбарвна рідина без кольору і запаху

Область застосування: Покращувач призначений для використання у виробництві борошняних кондитерських виробів

Технологічні рекомендації: Не більше 10% до маси готового виробу

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 24 місяці в заводській упаковці в сухому прохолодному місці при температурі немвише +25 ℃ і відносній вологості повітря не більше 85%. Щільно закривати упаковку після використання

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)180 ккалДані постачальника
 вуглеводи72 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гДані постачальника
  В тому числі, сахароспирти (поліоли (сорбіт, ксиліт, ...))72 гДані постачальника
 органічні кислоти2 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Лонг- Фреш (комплексна харчова добавка-поліпшувач) входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)