KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

XXcLean [Backaldrin]
(сух. 86

Рекомендація: можно использовать

Склад: Пшеничне борошно, Глютен пшеничний, Порошок ацероли, Технологічне допоміжний засіб - ферментний препарат (альфа-амілаза; гемицеллюлаза)

Характеристика/опис сировини: Сипучий порошок з дрібнокристалічна включеннями. Допускається незначна наявність грудочок, які при механічному впливі розсипаються.
Колір: Білий з кремовим відтінком. З
апах: Властивий даних видів продуктів. Допускається легкий аромат компонентів сировини входять в рецептуру. Сторонні аромати не властиві рецептурним компонентам не допускаються. Чи не затхлий, що не пліснявий.

Область застосування: Комплексна харчова добавка для виробництва пшеничних і дрібноштучних хлібобулочних виробів

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: При температурі від 5 до 25º С і відносній вологості повітря не більше 70%. Після відкриття упаковки зберігати в сухому прохолодному місці. Щільно закривати упаковку після використання. Термін придатності: 12 місяців.

* Комплексна харчова добавка
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)377 ккалДані постачальника
 білки (Protein)19 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))1 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири1 г
 вуглеводи63 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)63 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гДані постачальника
 жир1 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка XXcLean [Backaldrin] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)