KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

глазірователі для шоколадного драже DOHLER (комплексна харчова добавка глазуруючий агент)
(сух. 99

Рекомендація: можно использовать

Склад: глюкозний сироп, вода, мальтодекстрин, рослинне масло (кокосову), етиловий спирт, емульгатор лецитин (E322), стабілізатор ксантанова камедь (E415)

Характеристика/опис сировини: замутненою, жовтуватий, рідина

Область застосування: кондитерське виробництво

Підготовка сировини до виробництва: Після розтину використовувати негайно. Перед використанням перемішати. У разі асептичного розливу продукту використовувати тільки стерильний газ для цього процесу. Зберігати в прохолодному місці. Зберігати в темному місці. Зберігати в сухому місці.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Термін придатності з дня виробництва, в непошкодженій заводській упаковці
При 4 -8 ℃: 365 діб

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

* Комплексна харчова добавка
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)262 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0.1 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))6.9 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири6.9 гДані постачальника
 вуглеводи43.5 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)43.5 гДані постачальника
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0.2 гДані постачальника
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)5.1 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор9.7 гДані постачальника
 жир6.9 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка глазірователі для шоколадного драже DOHLER входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)