KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ламінарія (порошок морської водорості)
(сух. 90

Рекомендація: можно использовать

Склад: 100% ламінарії слоевища (морська капуста)

Характеристика/опис сировини: Порошок слані морської водорості - ламінарії

Область застосування: Для реалізації населенню через аптечну мережу і спеціалізовані магазини, відділи торгової мережі як біологічно активна добавка до їжі - додаткового джерела йоду в органічній формі.

Функціональні властивості/переваги: Високий вміст йоду в органічній формі

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: У сухому захищеному від світла місці.
Термін придатності: 3 роки.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

* Комплексна харчова добавка
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)189 ккалДані постачальника
 білки (Protein)7.1 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))1.6 гДані постачальника
  В тому числі, рослинні жири1.6 г
 вуглеводи22.6 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)22.6 гДані постачальника
 зола30.75 гДані постачальника
 харчові волокна (Fibre, total dietary)4.8 гДані постачальника
 органічні кислоти18.8 гДані постачальника
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))19.4 мкгДані постачальника
 тіамін (Вітамін В₁)0.24 мгДані постачальника
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.42 мгДані постачальника
 ніацин (Вітамін В₃ PP)2.833 мгДані постачальника
 холін (Вітамін B₄ Choline)99.17 мгДані постачальника
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)4.494 мгДані постачальника
 вітамін В₆ (піридоксин)0.12 мгДані постачальника
 біотин (Вітамін В₇ H)23.75 мкгДані постачальника
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)8.433 мкгДані постачальника
 вітамін В₁₂ (Cyanocobalamin)7.917 мкгДані постачальника
 вітамін С6.33 мгДані постачальника
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)6.743 мгДані постачальника
 вітамін K (філохінон, антигеморагічний вітамін)511.5 мкгДані постачальника
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)7275 мгДані постачальника
 кальцій (Ca Calcium)313.33 мгДані постачальника
 кремній (Si)382.5 мгДані постачальника
 магній (Mg Magnesium)1275 мгДані постачальника
 натрій (Na Sodium)4073.33 мгДані постачальника
 сірка (S)1060 мгДані постачальника
 фосфор (P Phosphorus)417.1 мгДані постачальника
 хлор (Cl)8271 мгДані постачальника
Мінерали мікроелементи
 алюміній (Al)4350 мкгДані постачальника
 бор (B)1687 мкгДані постачальника
 ванадій (V)637 мкгДані постачальника
 залізо (Fe Ferrum)117.33 мгДані постачальника
 йод (I Iodum)9583 мкгДані постачальника
 кобальт (Co)110 мкгДані постачальника
 марганець (Mn Manganese)1.5 мгДані постачальника
 мідь (Cu Cuprum)0.9925 мгДані постачальника
 селен (Se Selenium)4.608 мкгДані постачальника
 фториди (F- Fluoride)2550 мкгДані постачальника
 хром (Cr Chromium)3.75 мкгДані постачальника
 цинк (Zn Zincum)9.3917 мгДані постачальника
Ліпіди
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)0.2 гДані постачальника
 омега-3 жирні кислоти (Омега-3-поліненасичені жирні кислоти)0.1 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор22.6 гДані постачальника
 жир1.6 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка ламінарія (порошок морської водорості) входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення