KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

сироватка [солодка USDA]
(сух. 6.9% за даними збірника)

Рекомендація: рекомендовано использовать

Сайт c інформацією про харчову цінність: ndb.nal.usda.gov

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)27 ккалМіністерство сільського господарства США
 білки (Protein)0.85 гМіністерство сільського господарства США
  В тому числі, молочний білок0.85 гМіністерство сільського господарства США
 жири (Total lipid (fat))0.36 гМіністерство сільського господарства США
  В тому числі, молочний жир0.36 гМіністерство сільського господарства США
 вуглеводи5.14 гМіністерство сільського господарства США
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)5.14 гМіністерство сільського господарства США
 зола0.53 гМіністерство сільського господарства США
 харчові волокна (Fibre, total dietary)0 гМіністерство сільського господарства США
Вітаміни
 ретинол (A₁)3 мкгМіністерство сільського господарства США
 бета-каротин (beta-Carotene)1 мкгМіністерство сільського господарства США
 тіамін (Вітамін В₁)0.036 мгМіністерство сільського господарства США
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.158 мгМіністерство сільського господарства США
 ніацин (Вітамін В₃ PP)0.074 мгМіністерство сільського господарства США
 холін (Вітамін B₄ Choline)16 мгМіністерство сільського господарства США
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)0.383 мгМіністерство сільського господарства США
 вітамін В₆ (піридоксин)0.031 мгМіністерство сільського господарства США
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)1 мкгМіністерство сільського господарства США
 вітамін В₁₂ (Cyanocobalamin)0.28 мкгМіністерство сільського господарства США
 вітамін С0.1 мгМіністерство сільського господарства США
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)161 мгМіністерство сільського господарства США
 кальцій (Ca Calcium)47 мгМіністерство сільського господарства США
 магній (Mg Magnesium)8 мгМіністерство сільського господарства США
 натрій (Na Sodium)54 мгМіністерство сільського господарства США
 фосфор (P Phosphorus)46 мгМіністерство сільського господарства США
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)0.06 мгМіністерство сільського господарства США
 марганець (Mn Manganese)0.001 мгМіністерство сільського господарства США
 мідь (Cu Cuprum)0.004 мгМіністерство сільського господарства США
 селен (Se Selenium)1.9 мкгМіністерство сільського господарства США
 цинк (Zn Zincum)0.13 мгМіністерство сільського господарства США
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)0.23 гМіністерство сільського господарства США
 мононенасичені жирні кислоти (Fatty acids, total monounsaturated)0.1 гМіністерство сільського господарства США
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)0.011 гМіністерство сільського господарства США
 холестерин (Cholesterol)2 мгМіністерство сільського господарства США
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гМіністерство сільського господарства США
 лактоза5.14 гМіністерство сільського господарства США
 жир0.36 гМіністерство сільського господарства США
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)ТакНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сироватка [солодка USDA] входить в рецептури:

№39 Пряники Фантазіяпряники

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)