KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

фермент SEBake FRESH 10P ULTRA
(сух. 0

Рекомендація: можно использовать

Склад: Являє собою препарат мальтогенної амілази харчової якості, отриманий шляхом контрольованої ферментації вибраного штаму непатентованого мікроорганізму.

Область застосування: Допомагає виробляти м'якшу випічку вищої якості, яка зберігає пружність і м'якість протягом тривалого часу. При використанні SEBake FRESH 10P ULTRA хлібобулочні вироби можуть зберігатися 10 днів і більше, а пекарні розширюють охоплення ринку і розширюють можливості збуту. SEBake FRESH 10P ULTRA гарантує мінімальне псування та повернення, тим самим знижуючи витрати та підвищуючи рентабельність.

Технологічні рекомендації: Рекомендовані початкові дозування від 1 до 10 г на 100 кг борошна. Робочі дозування необхідно підбирати досвідченим шляхом та виходячи з нюансів виробництва, таких як якість борошна та бажана якість випічки. Ми рекомендуємо проводити тестові випічки для визначення більш точних дозувань.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Стандартно упаковується в ємності по 25 кг або 50 кг.

Упаковка: 24 місяці.

* Комплексна харчова добавка
Основні показники
 енергетична цінність (Energy)0 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи0 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гДані постачальника
 жир0 гДані постачальника
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Комплексна харчова добавка фермент SEBake FRESH 10P ULTRA входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)