покращувач Мажимікс із сірою етикеткою «Хліб + батони» [magimix® САФ-НЕВА Lesaffre]
(сух. 47
Рекомендація: можно использовать
Склад: Соєве борошно, Карбонат кальцію, Аскорбінова кислота, Грибкові амілази та геміцелюлази.
Характеристика/опис сировини: Ідеально підходить для виробництва масових сортів хліба із пшеничного борошна: батонів та формового хліба.
Область застосування: Збільшує водоспоживальну здатність тесту і, отже, вихід кінцевої продукції;
Поліпшує формостійкість тестових заготовок;
Забезпечує найкращу еластичність тесту;
Покращує механічну оброблюваність тесту;
Дозволяє отримувати найкращий обсяг тестових заготовок після остаточного вистоювання.
Функціональні властивості/переваги: Більший обсяг,
Гладка, золотиста скоринка без тріщин, Білий однорідний м'якуш,
Виняткова м'якість м'якішу,
Більше тривалий термін зберігання.
Технологічні рекомендації: ДОЗУВАННЯ: 0,1-0,3% від маси борошна або від 0,1 до 0,3 кг на 100 кг борошна залежно від способу тістознавства та якості борошна. Недостатнє або надмірне дозування може спричинити погіршення якості готової продукції.
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: 2 роки від дня випуску. Слід зберігати в сухому та прохолодному місці (при температурі не вище + 30 ℃).
Упаковка: Коробки масою 10 кг (нетто) з внутрішніми поліетиленовими пакетами.
