KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

томатна паста
(сух. 30% за даними довідника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)102 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)4.8 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи18 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)18 гНДІ харчування РАМН
 зола2.7 гНДІ харчування РАМН
 харчові волокна (Fibre, total dietary)1.1 гНДІ харчування РАМН
 органічні кислоти2.4 гНДІ харчування РАМН
Вітаміни
 вітамін А RAE (RAE еквівалент активності ретинолу (2001))300 мкгНДІ харчування РАМН
 тіамін (Вітамін В₁)0.15 мгНДІ харчування РАМН
 рибофлавін (Вітамін В₂)0.17 мгНДІ харчування РАМН
 ніациновий еквівалент (NE)2.6 мгНДІ харчування РАМН
 ніацин (Вітамін В₃ PP)1.9 мгНДІ харчування РАМН
 пантотенова кислота (Вітамін В₅)0.85 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін В₆ (піридоксин)0.63 мгНДІ харчування РАМН
 біотин (Вітамін В₇ H)4.5 мкгНДІ харчування РАМН
 фолацин (Вітамін В₉, фолієва кислота)25 мкгНДІ харчування РАМН
 вітамін С45 мгНДІ харчування РАМН
 вітамін Е (токоферолеквівалент, α-tocopherol)1 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали макроелементи
 калій (K Potassium)875 мгНДІ харчування РАМН
 кальцій (Ca Calcium)20 мгНДІ харчування РАМН
 магній (Mg Magnesium)50 мгНДІ харчування РАМН
 натрій (Na Sodium)15 мгНДІ харчування РАМН
 сірка (S)51 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)68 мгНДІ харчування РАМН
 хлор (Cl)232 мгНДІ харчування РАМН
Мінерали мікроелементи
 залізо (Fe Ferrum)2.3 мгНДІ харчування РАМН
 йод (I Iodum)9 мкгНДІ харчування РАМН
 кобальт (Co)25 мкгНДІ харчування РАМН
 марганець (Mn Manganese)0.2 мгНДІ харчування РАМН
 мідь (Cu Cuprum)0.46 мгНДІ харчування РАМН
 молібден (Mo Molybdenum)30 мкгНДІ харчування РАМН
 цинк (Zn Zincum)1.1 мгНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор18 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Томатна паста входить в рецептури:

№083 Мармелад "Лучоб"№083
№146 Карамель "Томатна", загорнутаначинка
№087 Карамель "Тюльпан", загорнутаначинка
№033 печиво "Томатное"№033

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)