KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Різне → тестове виріб (для перевірки коректності розрахунку енергетичної цінності) → сировину, вода, втрати = 10, упік= 50 → Зведена рецептура

Зведена рецептура тестове виріб (для перевірки коректності розрахунку енергетичної цінності)

сировину, вода, втрати = 10, упік= 50
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 468.1 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Тестова сировина50.0 1111.11 555.56 520.11 260.06 
Разом75.0 25.0 2222.22 555.56 1040.22 260.06 
Втрати 10.0%55.56 26.01 
Вихід50.0 50.0 1000.00 500.00 234.05 
Втрати до упека/уваркі, усушки 5.0%25.0 111.11 27.78 52.01 13.00 
Упік/уварка 50.0%1055.56 494.11 
Втрати після упека/уваркі, усушки 5.0%50.0 55.56 27.78 26.01 13.00 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: