KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка лимонна → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка лимонна

начинка лимонна рецептура №1
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 708.7 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Лимони свіжі10.0 365.24 36.52 258.85 25.88 
Разом30.7 69.3 1075.73 745.95 762.37 528.65 
Втрати 0.8%5.95 4.22 
Вихід26.0 74.0 1000.00 740.00 524.44 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.3987%69.3 4.29 2.97 3.04 2.11 
Упік/уварка 6.29%67.42 47.78 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.3987%74.0 4.02 2.97 2.85 2.11 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: