KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
№К74 Паста кавова → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №К74 Паста кавова

№К74 Паста кавова рецептура №1
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 167.3 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]84.0 335.00 281.40 56.05 47.08 
Разом6.6 93.4 1015.20 948.00 169.84 158.60 
Втрати 1.5%14.20 2.37 
Вихід6.6 93.4 1000.00 933.80 156.22 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74874%93.4 7.60 7.10 1.27 1.19 
Упік/уварка -0.0%-0.002-0.00 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74874%93.4 7.60 7.10 1.27 1.19 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: