Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

шар фруктовий → в цук. №194 → Зведена рецептура

Зведена рецептура шар фруктовий

шар фруктовий в цук. №194
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 718.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	455.90	45.59	327.75	32.77
3	Підварювання полунична	69.0	222.88	153.79	160.23	110.56
	Разом	36.2 63.8	1327.14	846.76	954.08	608.74
	Втрати 0.8%			6.76		4.86
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		603.88
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.39944%	63.8	5.30	3.38	3.81	2.43
	Упік/уварка 24.04%		317.81		228.48
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.39944%	84.0	4.03	3.38	2.89	2.43