Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №106 Шоколад "Сокольники" Отходы конф."Ассорти"и шок.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 323.61 | 283.36 | 48.40 | 569.30 |
| Сахар-песок | 130.51 | 114.28 | 19.52 | 229.60 |
| Пюре фруктово-ягодное сортовое | 38.88 | 34.04 | 5.81 | 68.39 |
| Ядро миндаля жареного [Скурихин] | 20.79 | 18.20 | 3.11 | 36.57 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 20.17 | 17.66 | 3.02 | 35.48 |
| Зарегистрироваться | 5.02 | 4.39 | 0.75 | 8.82 |
| вода | 3.52 | 3.08 | 0.53 | 6.19 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 2.95 | 2.58 | 0.44 | 5.19 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.26 | 0.23 | 0.039 | 0.46 |
| Итого | 545.69 | 477.83 | 81.62 | 960.01 |
| Выход | 527.50 | 461.90 | 78.90 | 928.00 |
Рецептура на №106 Шоколад "Сокольники" (Отходы конф."Ассорти"и шок.) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Технологическая карта Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Энергетическая ценность Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Массовая доля сахара и жира Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Пищевая ценность Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Конструктор ганаша Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Стоимость сырья для Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Рецептура для домашнего приготовления Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Технологическая инструкция Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Рецептура Отходы конф."Ассорти"и шок.
- Технико-технологическая карта Отходы конф."Ассорти"и шок.