KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Воздушные торты → Воздушно-ореховые торты → №178 Торт "Гвоздики" → №178 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №178 Торт "Гвоздики"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 451.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся81.39 570,24 ₽
46 411,83 ₽1.0
Белок яичный сырой72.52 352,51 ₽
25 564,03 ₽1.0
Ядро ореха жареное61.64 360,60 ₽
22 227,38 ₽1.0
Сахар-песок210.43 64,74 ₽
13 623,24 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%39.24 63,00 ₽
2 472,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.54 416,97 ₽
1 059,10 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]5.81 170,12 ₽
988,40 ₽1.0
Коньяк0.29 728,81 ₽
211,35 ₽1.0
Агар (E406)0.0861 550,31 ₽
133,33 ₽1.0
Варенье клюквенное75.37 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого549.32 112 690,78 ₽
Выход451.90 112 690,78 ₽
Рецептуры

Рецептура на №178 Торт "Гвоздики" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: