Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Торт Иринка [Воскресенск]
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 782.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 280.41 | 117.77 | 291.34 | 122.36 |
Мука в/с | 138.02 | 118.00 | 143.39 | 122.60 |
Джем, конфитюр, варенье | 125.18 | 90.13 | 130.06 | 93.65 |
Маргарин | 104.47 | 87.76 | 108.54 | 91.18 |
Сахар-песок | 104.47 | 104.31 | 108.54 | 108.38 |
Зарегистрироваться | 73.67 | 19.89 | 76.54 | 20.67 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 48.20 | 5.78 | 50.07 | 6.01 |
Итого | 874.42 | 543.65 | 908.50 | 564.84 |
Суммарные пофазные потери 3.3% | 17.79 | |||
Прочие потери 3.8% | 21.19 | |||
Общие потери 6.9% | 38.97 | |||
Выход | 782.40 | 525.87 | 782.40 | 525.87 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное свежее мдж 3.2% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Торт Иринка [Воскресенск]
- Технологическая карта Торт Иринка [Воскресенск]
- Энергетическая ценность Торт Иринка [Воскресенск]
- Массовая доля сахара и жира Торт Иринка [Воскресенск]
- Пищевая ценность Торт Иринка [Воскресенск]
- Конструктор ганаша Торт Иринка [Воскресенск]
- Стоимость сырья для Торт Иринка [Воскресенск]
- Рецептура для домашнего приготовления Торт Иринка [Воскресенск]
- Технологическая инструкция Торт Иринка [Воскресенск]
- Рецептура Торт Иринка [Воскресенск]
- Технико-технологическая карта Торт Иринка [Воскресенск]