KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Торты "Мособлхлеб" → Торт Иринка [Воскресенск] → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Торт Иринка [Воскресенск] Рецептура №1

Торт Иринка [Воскресенск] Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.22 192.88 75.71 255.41 
Крем на растительных маслах «Шантипак»42.00 164.59 64.61 217.95 
Джем, конфитюр, варенье18.75 73.48 28.84 97.30 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%7.22 28.29 11.10 37.46 
Итого117.20 459.23 180.26 608.11 
Выход
Рецептуры

Сдобно-сбивной полуфабрикат основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.67 81.01 31.80 107.27 
Маргарин15.65 61.32 24.07 81.20 
Сахар-песок15.65 61.32 24.07 81.20 
Меланж11.03 43.24 16.97 57.26 
Итого63.01 246.88 96.91 326.93 
Выход49.22 192.88 75.71 255.41 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.00 164.59 64.61 217.95 
Мука в/с20.67 81.01 31.80 107.27 
Джем, конфитюр, варенье18.75 73.48 28.84 97.30 
Маргарин15.65 61.32 24.07 81.20 
Сахар-песок15.65 61.32 24.07 81.20 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.03 43.24 16.97 57.26 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%7.22 28.29 11.10 37.46 
Итого130.98 513.24 201.46 679.63 
Выход112.80 442.00 173.50 585.30 

расчеты, формы, документы: