Рецептуры
Тип | Наименование | Доступность |
---|---|---|
на полуфабрикат | в карамель №304 | |
на полуфабрикат | в пирожное №295 | |
на полуфабрикат | в торт №107 | |
на полуфабрикат | в торт №257 |
Начинка ореховая входит в рецептуры:
№107 Торт "Примэварэ" | рецептура № 1 | |
№257 Торт "Ваверите" | №257 | |
№295 Пирожное "Трубочка песочная" с ореховой массой | рецептура № 1 | |
№304 Карамель "Московские зори", завернутая | №304 |
Содержится в справочниках:
- 1986 Сборник рецептур на карамель. Часть 2. Карамель с начинками: помадными, молочными и др.
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 1. Бисквитные торты
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др
- 1978 Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты