Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка пралиновая (в №248, 249, 351, 452)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 245.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  232.19 229.87 — — — — 
Жир кондитерский99.7  15.48 15.43 99.7 15.43— — 
Итого245.3  6.2815.43— — 
Выход в готовом изделии99.0  243.34 6.2 15.31— — 
Массовая доля по сухим веществам243.34 6.3 15.31— — 
На водную фазу— 

Рецептуры