Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка пралиновая (в №248, 249, 351, 452)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 543.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  513.41 508.28 37.7 193.5642.6 218.71
Жир кондитерский99.7  34.23 34.13 99.7 34.13— — 
Итого542.41 41.89227.6940.24218.71
Выход в готовом изделии99.0  538.07 41.6 225.8739.9 216.96
Массовая доля по сухим веществам538.07 42.0 225.8740.3 216.96
На водную фазу97.6 

Рецептуры