Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка пралиновая (в №248, 249, 351, 452)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 800.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  755.9  748.34 37.7 284.9742.6 322.01
Жир кондитерский99.7  50.4  50.25 99.7 50.25— — 
Итого798.59 41.89335.2240.24322.01
Выход в готовом изделии99.0  792.2  41.6 332.5439.9 319.43
Массовая доля по сухим веществам792.2  42.0 332.5440.3 319.43
На водную фазу97.6 

Рецептуры