Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Начинка пралиновая (в №248, 249, 351, 452)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 531.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  502.27 497.25 37.7 189.3642.6 213.97
Жир кондитерский99.7  33.49 33.39 99.7 33.39— — 
Итого530.64 41.89222.7540.24213.97
Выход в готовом изделии99.0  526.38 41.6 220.9639.9 212.25
Массовая доля по сухим веществам526.38 42.0 220.9640.3 212.25
На водную фазу97.6 

Рецептуры