Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №313 Пирожное "Корзиночка любительская"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 481.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 144.19 143.97 
Мука в/с85.5  133.0  113.72 
Масло сливочное несоленое84.0  121.56 102.11 
Меланж27.0  81.53 22.01 
Яйца куриные27.0  39.69 10.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  21.97 15.38 
Крахмал картофельный80.0  8.22 6.58 
Коньяк—  2.44 —  
Эссенция—  0.79 —  
Пудра ванильная99.85 0.66 0.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.36 0.35 
Коньяк или вино десертное—  0.33 —  
Эссенция ромовая—  0.14 —  
Аммоний углекислый—  0.093—  
Сода пищевая50.0  0.0930.047
Итого415.547
Выход в готовом изделии82.56481.7  397.69 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2938.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г111134.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.4
  Молочный жир, г96.0
Углеводы, г23564.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г142.1
  Полисахариды, г92.8
Зола, г2.5
Пищевые волокна, г4.615.230
Витамины
 Витамин а, мкг1074.1134.3800
 Тиамин, мг0.321.21.4
 Рибофлавин, мг0.743.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг111.511.21000
 Магний, мг35.58.9400
 Натрий, мг329.5
 Фосфор, мг369.946.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.237.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.411
 Холестерин, мг910.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.8
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %97.7
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.9
 Жир, г23.1
 Соль, г0.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г