Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 146.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 56.25 56.17 — — — — 99.7556.11399.0224.44
Масло сливочное несоленое84.0  38.53 32.37 0.5 0.1982.5 31.790.8 0.31748.0288.2 
Меланж27.0  31.99 8.64 13.2 4.2211.9 3.810.7 0.22164.052.46
Мука в/с85.5  18.55 15.86 10.241.9 1.090.2 69.6912.93334.061.96
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  17.32 2.08 3.0 0.523.2 0.554.7 0.8160.010.39
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  10.08 —  — — — — — — — 
Яйца куриные27.0  4.62 1.25 13.240.6111.990.550.730.03164.07.58
Патока крахмальная78.0  4.54 3.54 — — 0.3 0.0177.313.51292.2513.27
Пудра ванильная99.85 0.28 0.28 — — — — 99.8 0.28399.21.12
Соль96.5  0.23 0.22 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  — — — — — — 98.00.11
Эссенция—  0.1  —  — — — — — — — 
Итого120.41 7.4436.9174.2 659.53
Выход в готовом изделии78.62 115.1  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7556.11— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.31— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.22— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6912.93— — — — — — — — 3.5 0.65
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.81— — 0.1 0.02— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.313.51— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.28— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого74.2 — 0.02— 0.020.65
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7556.11— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.31— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.22— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6912.93— — — — — — — — 3.5 0.65
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.81— — 0.1 0.02— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.313.51— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.28— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого74.2 — 0.02— 0.020.65
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках: