KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Заварные пирожные → №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 713.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся187.68 570,24 ₽
107 022,64 ₽1.0
Меланж155.83 137,45 ₽
21 418,83 ₽1.0
Сахар-песок274.01 65,15 ₽
17 851,75 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%84.41 63,00 ₽
5 317,83 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]22.51 183,95 ₽
4 140,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.34 22,82 ₽
2 061,56 ₽1.0
Патока крахмальная22.11 52,07 ₽
1 151,27 ₽1.0
Пудра ванильная1.38 416,97 ₽
575,42 ₽1.0
Эссенция0.51 487,47 ₽
248,61 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.55 280,00 ₽
154,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.89 0,41 ₽
41,36 ₽1.0
Соль1.13 11,80 ₽
13,33 ₽1.0
Итого941.36 159 997,31 ₽
Выход713.20 159 997,31 ₽
Рецептуры

Рецептура на №349 Пирожное "Кольцо заварное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: