KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Воздушные пирожные → №353 Пирожное "Воздушное" с кремом → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №353 Пирожное "Воздушное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 999.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся244.18 570,24 ₽
139 241,20 ₽1.0
Белок яичный сырой154.74 282,34 ₽
43 689,29 ₽1.0
Сахар-песок629.57 63,54 ₽
40 002,88 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%144.61 63,00 ₽
9 110,43 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]38.56 177,36 ₽
6 839,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.47 416,97 ₽
2 280,83 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.95 280,00 ₽
266,00 ₽1.0
Итого1218.09 241 429,63 ₽
Выход999.60 241 429,63 ₽
Рецептуры

Рецептура на №353 Пирожное "Воздушное" с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: