KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №353 Пирожное "Воздушное" с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 476.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся116.40 554,82 ₽
64 581,05 ₽1.0
Сахар-песок300.11 48,28 ₽
14 489,31 ₽1.0
Белок яичный сырой73.77 145,34 ₽
10 721,73 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%68.94 50,00 ₽
3 447,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]18.38 135,38 ₽
2 488,28 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.61 416,97 ₽
1 088,29 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.45 280,00 ₽
126,00 ₽1.0
Итого580.65 96 941,66 ₽
Выход476.50 96 941,66 ₽

Рецептура на №353 Пирожное "Воздушное" с кремом содержится в справочниках: