KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №383 Пирожные "Полоски" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №383 Пирожные "Полоски"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 688.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся107.67 570,24 ₽
61 397,74 ₽1.0
Меланж143.03 137,45 ₽
19 659,47 ₽1.0
Сахар-песок280.76 63,54 ₽
17 839,49 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%63.76 63,00 ₽
4 016,88 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]17.00 177,36 ₽
3 015,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.70 280,00 ₽
2 716,00 ₽1.0
Мука в/с69.51 22,91 ₽
1 592,47 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.83 467,19 ₽
1 322,15 ₽1.0
Крахмал картофельный17.16 70,67 ₽
1 212,70 ₽1.0
Эссенция ромовая0.37 3 000,00 ₽
1 110,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.77 91,54 ₽
711,27 ₽1.0
Пудра ванильная1.05 416,97 ₽
437,82 ₽1.0
Эссенция0.86 487,47 ₽
419,22 ₽1.0
Вода109.23 0,41 ₽
44,78 ₽1.0
Итого830.70 115 495,11 ₽
Выход688.20 115 495,11 ₽
Рецептуры

№383 Пирожные "Полоски" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №383 Пирожные "Полоски" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: