Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №383 Пирожные "Полоски" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №383 Пирожные "Полоски"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 119.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.7  395,11 ₽7 388,56 ₽1.0
Меланж24.84 104,40 ₽2 593,30 ₽1.0
Сахар-песок48.75 43,82 ₽2 136,23 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%11.07 64,30 ₽711,80 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.68 280,00 ₽470,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.07 24,40 ₽294,51 ₽1.0
Яйца куриные2.96 79,75 ₽236,06 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0653 000,00 ₽195,00 ₽1.0
Какао-порошок0.49 249,96 ₽122,48 ₽1.0
Крахмал картофельный2.98 40,73 ₽121,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.34 80,39 ₽107,72 ₽1.0
Эссенция0.15 574,95 ₽86,24 ₽1.0
Пудра ванильная0.18 426,22 ₽76,72 ₽1.0
Вода18.97 0,03 ₽0,57 ₽1.0
Итого144.24514 540,97 ₽
Выход119.5  14 540,97 ₽

№383 Пирожные "Полоски" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №383 Пирожные "Полоски" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: