Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №383 Пирожные "Полоски" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №383 Пирожные "Полоски"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 116.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.26 418,69 ₽7 645,28 ₽1.0
Меланж24.25 122,00 ₽2 958,50 ₽1.0
Сахар-песок47.61 41,92 ₽1 995,81 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%10.82 64,30 ₽695,73 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.64 280,00 ₽459,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.88 133,20 ₽383,62 ₽1.0
Мука в/с11.79 22,38 ₽263,86 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0633 000,00 ₽189,00 ₽1.0
Какао-порошок0.48 268,40 ₽128,83 ₽1.0
Крахмал картофельный2.91 38,86 ₽113,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.31 80,39 ₽105,31 ₽1.0
Эссенция0.14 574,95 ₽80,49 ₽1.0
Пудра ванильная0.17 426,22 ₽72,46 ₽1.0
Вода18.52 1,47 ₽27,22 ₽1.0
Итого140.84315 118,39 ₽
Выход116.7  15 118,39 ₽

№383 Пирожные "Полоски" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №383 Пирожные "Полоски" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: