Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №062 печенье "Апельсиновое"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 650.9 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  428.51 366.38 
Сахарная пудра99.85 139.26 139.05 
Маргарин84.0  85.7  71.99 
Меланж27.0  38.57 10.41 
Крахмал кукурузный87.0  31.71 27.59 
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  15.64 1.88 
Инвертный сироп (сырье)70.0  10.71 7.5  
Сода пищевая50.0  3.17 1.59 
Соль96.5  3.17 3.06 
Эссенция апельсиновая—  2.14 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 1.29 1.29 
Соль углеаммонийная—  0.56 —  
Итого630.74 
Выход в готовом изделии95.5650.9  621.61 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4966.075
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г7995.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г74.1
  Молочный жир, г0.5
Углеводы, г468128.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г154.2
  Полисахариды, г313.7
Зола, г6.1
Пищевые волокна, г15.351.130
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.753.51.4
 Рибофлавин, мг0.424.01.6
 Ниациновый эквивалент, мг13.977.218
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
 Витамин е, мг19.2192.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг153.615.41000
 Магний, мг77.319.3400
 Натрий, мг2225.0
 Фосфор, мг473.459.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.647.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.963.011
 Холестерин, мг227.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %1.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.7
 Жир, г12.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г