KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сахарное печенье → Сахарное печенье из муки высшего сорта → №089 печенье "Рассвет" → №089 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №089 печенье "Рассвет"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 290.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся197.50 22,82 ₽
4 506,95 ₽1.0
Сахар-песок44.63 65,15 ₽
2 907,64 ₽1.0
Меланж11.06 137,45 ₽
1 520,20 ₽1.0
Крахмал кукурузный11.85 71,53 ₽
847,63 ₽1.0
Пудра ванильная1.58 416,97 ₽
658,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.78 98,91 ₽
176,06 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.38 44,38 ₽
61,24 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.36 67,07 ₽
24,15 ₽1.0
Соль1.38 11,80 ₽
16,28 ₽1.0
вода13.91 0,41 ₽
5,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.45 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Виноградное вакуум-сусло8.49 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого337.37 10 724,66 ₽
Выход290.70 10 724,66 ₽
Рецептуры

Рецептура на №089 печенье "Рассвет" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: