KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 303.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся134.85 500,00 ₽
67 425,00 ₽1.0
Белок яичный сырой202.27 282,34 ₽
57 108,91 ₽1.0
Сахар-песок134.85 63,54 ₽
8 568,37 ₽1.0
Мука в/с20.23 22,91 ₽
463,47 ₽1.0
Итого492.20 133 565,75 ₽
Выход303.20 133 565,75 ₽
Рецептуры

№031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№359 Пирожное "Идеал" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на №031а Крошка полуфабриката миндального "Идеал" №31 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: