Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка жировая (в №376) → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка жировая (в №376)

Начинка жировая (в №376) основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 455.7 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кондитерский	99.7	399.57	398.37	182.08	181.54
3	Молоко сухое цельное	95.0	119.87	113.88	54.62	51.89
4	Пудра ванильная	99.85	5.99	5.98	2.73	2.73
	Итого	0.79 99.21	1004.90	996.98	457.93	454.32
	Потери 0.5%			4.98		2.27
	Выход	0.8 99.2	1000.00	992.00		452.05
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24973%	99.21	2.51	2.49	1.14	1.13
	Упек/уварка -0.01%		-0.12		-0.054
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24973%	99.2	2.51	2.49	1.14	1.13