KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем желейно-фруктовый (№89 №90) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем желейно-фруктовый (№89 №90)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 386.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся204.78 63,54 ₽
13 011,72 ₽1.0
Белок яичный сырой13.64 282,34 ₽
3 851,12 ₽1.0
Крахмал картофельный38.93 70,67 ₽
2 751,18 ₽1.0
Патока крахмальная40.98 52,07 ₽
2 133,83 ₽1.0
Подварка фруктовая28.51 70,00 ₽
1 995,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 3 000,00 ₽
1 020,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.28 110,58 ₽
141,54 ₽1.0
вода63.43 0,41 ₽
26,01 ₽1.0
Краситель0.19 110,00 ₽
20,90 ₽1.0
Итого392.08 24 952,00 ₽
Выход386.20 24 952,00 ₽
Рецептуры

Крем желейно-фруктовый (№89 №90) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№089 Торт "Освежающий"рецептура № 1
№090 Торт "Бахар" (Весна)рецептура № 1

Рецептура на Крем желейно-фруктовый (№89 №90) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: