KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка зефирная торта Зефирно-бисквит. → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка зефирная торта Зефирно-бисквит. основная рецептура

Начинка зефирная торта Зефирно-бисквит. основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся686.50 148.61 712.18 713.70 
Пюре яблочное [ГОСТ]342.50 74.14 355.31 356.07 
Белок яичный сырой45.67 9.89 47.38 47.48 
Сахарная пудра26.26 5.68 27.24 27.30 
Агар (E406)7.55 1.64 7.84 7.85 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.89 1.27 6.11 6.12 
Краситель1.06 0.23 1.10 1.10 
Эссенция0.88 0.19 0.91 0.91 
Эссенция ванильная0.88 0.19 0.91 0.91 
Итого1117.18 241.84 1158.96 1161.44 
Выход
Рецептуры

Начинка зефирная торта Зефирно-бисквит. (основная рецептура) входит в рецептуры:

№095 Торт "Зефирно-бисквитный"рецептура № 1

Рецептура на Начинка зефирная торта Зефирно-бисквит. содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: