Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №255 "Походные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 867.2 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 343.13 | 342.61 | 344.68 | 344.16 |
| Жир кондитерский | 172.13 | 171.61 | 172.91 | 172.39 |
| Ядро ореха жареное | 163.08 | 159.00 | 163.82 | 159.72 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 122.82 | 116.68 | 123.38 | 117.21 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 80.51 | 77.29 | 80.88 | 77.64 |
| Зарегистрироваться | 0.78 | — | 0.78 | — |
| Ванилин | 0.26 | — | 0.26 | — |
| Итого | 882.71 | 867.20 | 886.71 | 871.13 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 15.23 | |||
| Прочие потери 0.45% | 3.93 | |||
| Общие потери 2.2% | 19.16 | |||
| Выход | 867.20 | 851.96 | 867.20 | 851.96 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №255 "Походные"
- Технологическая карта №255 "Походные"
- Энергетическая ценность №255 "Походные"
- Массовая доля сахара и жира №255 "Походные"
- Пищевая ценность №255 "Походные"
- Конструктор ганаша №255 "Походные"
- Стоимость сырья для №255 "Походные"
- Рецептура для домашнего приготовления №255 "Походные"
- Технологическая инструкция №255 "Походные"
- Рецептура №255 "Походные"
- Технико-технологическая карта №255 "Походные"