Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №255 "Походные"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 923.2 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 365.28 | 364.73 | 366.94 | 366.39 |
| Жир кондитерский | 183.25 | 182.70 | 184.08 | 183.52 |
| Ядро ореха жареное | 173.61 | 169.27 | 174.39 | 170.04 |
| Какао-порошок [Скурихин] | 130.75 | 124.22 | 131.35 | 124.78 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 85.71 | 82.28 | 86.10 | 82.65 |
| Зарегистрироваться | 0.83 | — | 0.83 | — |
| Ванилин | 0.28 | — | 0.28 | — |
| Итого | 939.71 | 923.20 | 943.97 | 927.38 |
| Суммарные пофазные потери 1.8% | 16.22 | |||
| Прочие потери 0.45% | 4.19 | |||
| Общие потери 2.2% | 20.40 | |||
| Выход | 923.20 | 906.98 | 923.20 | 906.98 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №255 "Походные"
- Технологическая карта №255 "Походные"
- Энергетическая ценность №255 "Походные"
- Массовая доля сахара и жира №255 "Походные"
- Пищевая ценность №255 "Походные"
- Конструктор ганаша №255 "Походные"
- Стоимость сырья для №255 "Походные"
- Рецептура для домашнего приготовления №255 "Походные"
- Технологическая инструкция №255 "Походные"
- Рецептура №255 "Походные"
- Технико-технологическая карта №255 "Походные"