KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты неглазированные → Конфеты из масс пралине, типа пралине и на основе кондитерского жира → №255 "Походные" → №255 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №255 "Походные" №255

№255 "Походные" №255

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся141.42 100.72 306.29 23.97 
Жир кондитерский70.94 50.53 153.65 12.02 
Ядро ореха жареное67.21 47.87 145.57 11.39 
Какао-порошок [Скурихин]50.62 36.05 109.63 8.58 
Молоко сухое цельное мдж 26%33.18 23.63 71.87 5.62 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.32 0.23 0.70 0.055
Ванилин0.11 0.0760.23 0.018
Итого363.80 259.10 787.93 61.66 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся141.42 100.72 306.29 23.97 
Жир кондитерский70.94 50.53 153.65 12.02 
Ядро ореха жареное67.21 47.87 145.57 11.39 
Какао-порошок [Скурихин]50.62 36.05 109.63 8.58 
Молоко сухое цельное мдж 26%33.18 23.63 71.87 5.62 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.32 0.23 0.70 0.055
Ванилин0.11 0.0760.23 0.018
Итого363.80 259.10 787.93 61.66 
Выход355.80 253.40 770.60 60.30 

Рецептура на №255 "Походные" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: