Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 579.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  137.46 16.5  10.4914.42— — 0.941.2945.061.86
Желток яичный сырой46.0  137.46 63.23 14.9 20.4828.7 39.45— — 326.0448.12
Масло сливочное несоленое84.0  137.46 115.47 0.5 0.6982.5 113.4 0.8 1.1 748.01028.2 
Сахар-песок99.85 121.09 120.91 — — — — 99.75120.79399.0483.15
Мука в/с85.5  98.19 83.95 10.2410.051.091.0769.6968.43334.0327.95
Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  72.0  57.6  0.1 0.07— — 78.2 56.3 313.0225.36
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  58.91 43.59 7.2 4.248.5 5.0155.5 32.7 328.0193.22
Аммоний углекислый—  0.98 —  — — — — — — — 
Эссенция миндальная—  0.92 —  — — — — — — — 
Итого501.25 49.95158.93280.612767.86
Выход в готовом изделии81.0  469.15 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.941.29— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.1 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75120.79— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6968.43— — — — — — — — 3.5 3.44
Зарегистрироваться - это бесплатно!78.2 56.3 — — — — — — — — 1.4 1.01
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 32.7 — — 0.4 0.24— — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого280.61— 0.24— — 4.45
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г