Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 395.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться12.0  93.81 11.26 10.499.84— — 0.940.8845.042.21
Желток яичный сырой46.0  93.81 43.15 14.9 13.9828.7 26.92— — 326.0305.82
Масло сливочное несоленое84.0  93.81 78.8  0.5 0.4782.5 77.390.8 0.75748.0701.7 
Сахар-песок99.85 82.64 82.52 — — — — 99.7582.43399.0329.73
Мука в/с85.5  67.01 57.29 10.246.861.090.7369.6946.7 334.0223.81
Зарегистрироваться80.0  49.14 39.31 0.1 0.05— — 78.2 38.43313.0153.81
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  40.21 29.76 7.2 2.9 8.5 3.4255.5 22.32328.0131.89
Аммоний углекислый—  0.67 —  — — — — — — — 
Эссенция миндальная—  0.62 —  — — — — — — — 
Итого342.09 34.1 108.46191.511888.97
Выход в готовом изделии81.0  320.19 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться0.940.88— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.75— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7582.43— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.7 — — — — — — — — 3.5 2.35
Зарегистрироваться78.2 38.43— — — — — — — — 1.4 0.69
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 22.32— — 0.4 0.16— — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого191.51— 0.16— — 3.04
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г