Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 371 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  88.05 10.57 10.499.24— — 0.940.8345.039.62
Желток яичный сырой46.0  88.05 40.5  14.9 13.1228.7 25.27— — 326.0287.04
Масло сливочное несоленое84.0  88.05 73.96 0.5 0.4482.5 72.640.8 0.7 748.0658.61
Сахар-песок99.85 77.56 77.44 — — — — 99.7577.37399.0309.46
Мука в/с85.5  62.89 53.77 10.246.441.090.6969.6943.83334.0210.05
Зарегистрироваться - это бесплатно!80.0  46.12 36.9  0.1 0.05— — 78.2 36.07313.0144.36
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  37.73 27.92 7.2 2.728.5 3.2155.5 20.94328.0123.75
Аммоний углекислый—  0.63 —  — — — — — — — 
Эссенция миндальная—  0.59 —  — — — — — — — 
Итого321.06 32.01101.81179.741772.89
Выход в готовом изделии81.0  300.51 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!0.940.83— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.7 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7577.37— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6943.83— — — — — — — — 3.5 2.2 
Зарегистрироваться - это бесплатно!78.2 36.07— — — — — — — — 1.4 0.65
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 20.94— — 0.4 0.15— — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция миндальная— — — — — — — — — — — — 
Итого179.74— 0.15— — 2.85
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г