KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №432 "Кекс в шоколаде" → кекс → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №432 "Кекс в шоколаде" кекс

№432 "Кекс в шоколаде" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.88 163.11 28.41 198.42 
Желток яичный сырой7.88 163.11 28.41 198.42 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]7.88 163.11 28.41 198.42 
Сахар-песок6.94 143.69 25.02 174.80 
Мука в/с5.63 116.51 20.29 141.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.13 85.44 14.88 103.94 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%3.38 69.91 12.17 85.04 
Аммоний углекислый (E503(i))0.0561.17 0.20 1.42 
Эссенция миндальная0.0521.09 0.19 1.32 
Итого43.82 907.13 157.98 1103.52 
Выход
Рецептуры

№432 "Кекс в шоколаде" (кекс) входит в рецептуры:

№432 "Кекс в шоколаде"рецептура № 1

Рецептура на №432 "Кекс в шоколаде" (кекс) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: