Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 334.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 237.44 | 237.08 | 238.12 | 237.76 |
Патока крахмальная | 118.72 | 92.60 | 119.06 | 92.87 |
Лимонная кислота (E330) | 3.34 | 3.05 | 3.35 | 3.06 |
Краситель | 0.33 | — | 0.34 | — |
Эссенция | 0.33 | — | 0.34 | — |
Итого | 360.17 | 332.74 | 361.20 | 333.69 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 4.05 | |||
Прочие потери 0.28% | 0.95 | |||
Общие потери 1.5% | 5.01 | |||
Выход | 334.60 | 328.68 | 334.60 | 328.68 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Технологическая карта №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Энергетическая ценность №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Массовая доля сахара и жира №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Пищевая ценность №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Конструктор ганаша №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Стоимость сырья для №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Технологическая инструкция №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Рецептура №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Технико-технологическая карта №016 Монпансье леденцовое открытое в таре