Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 669.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 475.17 | 474.45 | 476.52 | 475.81 |
Патока крахмальная | 237.58 | 185.31 | 238.26 | 185.84 |
Лимонная кислота (E330) | 6.69 | 6.10 | 6.71 | 6.12 |
Краситель | 0.67 | — | 0.67 | — |
Эссенция | 0.67 | — | 0.67 | — |
Итого | 720.78 | 665.87 | 722.84 | 667.77 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 8.11 | |||
Прочие потери 0.28% | 1.90 | |||
Общие потери 1.5% | 10.02 | |||
Выход | 669.60 | 657.75 | 669.60 | 657.75 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Технологическая карта №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Энергетическая ценность №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Массовая доля сахара и жира №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Пищевая ценность №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Конструктор ганаша №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Стоимость сырья для №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Технологическая инструкция №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Рецептура №016 Монпансье леденцовое открытое в таре
- Технико-технологическая карта №016 Монпансье леденцовое открытое в таре