KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №054 Ойла союзная → №054 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №054 Ойла союзная №054

№054 Ойла союзная №054

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся122.36 454.14 177.23 214.13 
Патока крахмальная60.71 225.32 87.94 106.24 
Белок яичный сырой6.37 23.66 9.23 11.16 
Цукаты6.34 23.52 9.18 11.09 
Чернослив без косточки5.88 21.81 8.51 10.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.69 13.68 5.34 6.45 
Изюм1.84 6.84 2.67 3.23 
Эссенция лимонная0.36 1.35 0.53 0.64 
Краска желтая0.0040.0140.0060.007
Итого207.56 770.33 300.63 363.22 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №054 Ойла союзная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: