KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем сливочный с пралине (в №474) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся232.17 268.04 251.02 299.14 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]226.90 261.95 245.32 292.35 
Сахар-песок104.74 120.92 113.24 134.95 
вода99.60 114.99 107.69 128.33 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%58.08 67.06 62.80 74.84 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.27 16.47 15.43 18.39 
Итого735.77 849.42 795.50 947.99 
Выход
Рецептуры

Крем сливочный с пралине (в №474) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№474 Рулет "Пралине"рецептура № 1

Рецептура на Крем сливочный с пралине (в №474) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: